Cultivar: Barbera e Bonarda.

Altimetria: 280 – 310 circa

Piante per ettaro: 3.000 circa

Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso

Esposizione: est

Sistema di allevamento: cordone speronato / Guyot

Resa per ettaro: 80 quintali circa

Anno di impianto: 1993

Uvaggio: Barbera 65% circa, Bonarda 35% circa.

Raccolta: manuale.

Vinificazione: in rosso con macerazione di 10 - 15 giorni, sottoposto a fermentazione malo lattica

Temperatura di fermentazione: 22 – 24 °C 

Affinamento: almeno 6 mesi in acciaio  

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.                                                                                                                                                      

Profumo: vinoso, intenso, fruttato, con sentori speziati.

Sapore: secco, sapido, dai tannini morbidi e avvolgenti, di corpo.

Gradazione: da 13,50 % vol. circa.                                                                             

Abbinamenti: formaggi a pasta dura stagionati, carni brasate, carni alla griglia, caldarroste.

Varietà: Barbera.

Altimetria: 280 – 310 circa

Piante per ettaro: 3.000 circa

Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso

Esposizione: est

Sistema di allevamento: cordone speronato

Resa per ettaro: 80 quintali circa

Anno di impianto: 1993

Periodo di vendemmia: fine settembre, inizio ottobre

Uvaggio: Barbera in purezza.

Raccolta: manuale.

Vinificazione: in rosso con macerazione di 10 - 15 giorni, sottoposto a fermentazione malo - lattica

Temperatura di fermentazione: 22 – 24 °C

Affinamento: minimo 3 mesi in acciaio e 6 mesi in botte di rovere.  

Colore: rosso rubino profondo, con riflessi granati.                                                                                                                                                      

Profumo: vinoso, intenso, con sentori speziati di vaniglia, chiodi di garofano e pepe, di cioccolato.

Sapore: secco, sapido, di ottimo corpo, con richiami speziati equilibrati e mai invadenti, di ottimo corpo, dai tannini avvolgenti

Gradazione: 14,00 % vol. circa.

Abbinamenti: formaggi a pasta dura stagionati, formaggi erborinati, carni brasate, carni bovine alla griglia, selvaggina.