Uvaggio: Malvasia Aromatica di Candia.

Vinificazione: in bianco per 20 giorni circa.

Temperatura di fermentazione: 18 °C

Affinamento: in acciaio, minimo 3 mesi 

Rifermentazione: metodo Martinotti.

Gradazione: 11,5% vol.

Spuma: fine e persistente.

Colore: giallo paglierino brillante.                                                                                                              

Profumo: floreale, persistente, tipicamente aromatico, con richiami alla rosa e ai fiori bianchi.

Sapore: frizzante, leggermente abboccato, fresco, sapido, fruttato, armonico.

Temperatura di servizio: 4-5 °C

Abbinamenti: ideale come aperitivo, con i tipici salumi parmigiani anche accompagnati da torta fritta, con i formaggi a pasta dura, in particolare Parmigiano Reggiano a media stagionatura

Uvaggio: Malvasia Aromatica di Candia in purezza.

Vinificazione: in bianco per 3 giorni circa.

Temperatura di fermentazione: 18 °C

Affinamento: in acciaio, minimo 3 mesi 

Rifermentazione: metodo Martinotti.

Gradazione: da 7,00 % vol

Spuma: fine e persistente.

Colore: giallo paglierino brillante.                                                                                                              

Profumo: fruttato, spiccatamente aromatico con richiami floreali e fruttati, caratteristico.

Sapore: dolce, frizzante, fruttato, armonico, caratteristico.

Abbinamenti: si abbina bene con torte secche, ciambelle, macedonie di frutta

Temperatura di servizio: 3 – 4 °C °C