Produzione di vino a Parma

Le viti furono messe a dimora nella primavera del 1993. Le cultivar presenti sono quelle atte a produrre i vini D.O.C. Colli di Parma. Ai vitigni della tradizione parmense, come Malvasia Aromatica di Candia, Sauvignon Blanc, Barbera, Bonarda e Lambrusco, se ne affiancano altri di più recente introduzione, come il Pinot Nero, il Pinot Grigio, il Pinot Bianco, lo Chardonnay, il Cabernet Franc.

Ora, dopo successive acquisizioni, la superficie complessiva è di 40 ettari circa, di cui 29 circa investiti a vigneto specializzato, ad un’altitudine compresa fra i 270 e i 330 metri.

Le corrette scelte agronomiche in fase di progettazione e impianto del vigneto, la buona esposizione dei vari appezzamenti, il ricorso al sistema di agricoltura BIOLOGICA, si traducono in basse rese produttive.

Ciò permette di ottenere uve particolarmente pregiate, con una maturità zuccherina sempre eccellente e un altrettanto eccellente maturità aromatica e polifenolica, in grado di conferire ai vini da esse ottenute tipicità e personalità. 

 La raccolta delle uve è effettuata a mano.