Cartone da 6 bottiglie - Lambrusco dell’Emilia - I.G.T. “Lo Scuro” - frizzante.

Lambrusco dell’Emilia I.G.T. “Lo Scuro” - vino rosso frizzante. Uvaggio: lambrusco salamino, lambrusco maestri, ancellotta.

Vinificazione: in rosso con macerazione di 4 - 5 giorni.

Affinamento: in acciaio, minimo 3 mesi.

Rifermentazione: metodo Martinotti.

Spuma: fine, persistente.

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: caratteristico, fruttato e floreale assieme, rimanda ai frutti del sottobosco, in particolare more selvatiche, mirtilli e viole.

Sapore: leggermente abboccato, frizzante, fruttato, giustamente tannico e la vena acida mai aggressiva, armonico.

Gradazione: 11 % vol circa.

Abbinamenti: antipasti a base di salumi e formaggi, in particolare salame di Felino IGP e Parmigiano Reggiano 24/30 mesi, primi piatti al ragù, secondi a base di carne, in particolare carni grigliate, insaccati, arrosti, brasati.

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C