Cartone da 6 bottiglie - Colli di Parma Bonarda - D.O.C. Dolce - leggermente frizzante

Colli di Parma Bonarda - D.O.C. Vino rosso Dolce - leggermente frizzante. Varietà: Bonarda.

Altimetria: 280 – 310 circa

Piante per ettaro: 3.000 circa

Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso

Esposizione: est

Sistema di allevamento: guyot.

Resa per ettaro: 80 quintali circa

Anno di impianto: 1993

Periodo di vendemmia: fine settembre, inizio ottobre

Uvaggio: Bonarda.

Raccolta: manuale.

Vinificazione: in rosso con macerazione di 3-4 giorni

Temperatura di fermentazione: 22 – 24 °C

Affinamento: in acciaio, minimo 3 mesi

Rifermentazione: metodo Martinotti.

Spuma: fine, persistente, dal colore violaceo.

Colore: rosso intenso con riflessi violacei.

Profumo: vinoso, intenso, fruttato con richiami evidenti ai frutti di sottobosco.

Sapore: leggermente frizzante, dolce, sapido, richiami di sottobosco, leggermente tannico, di buon corpo.

Gradazione: 8,00% vol. circa.

Abbinamenti: torte con frutta secca, ciambelle, spongata.

temperatura di servizio: 6 - 8 °C circa