Lambrusco dell’Emilia - I.G.T. “Progetto.Zero” - frizzante.

Lambrusco dell’Emilia - I.G.T. “Progetto.Zero” - vino rosso frizzante. Uvaggio: lambrusco maestri. Vinificazione: in rosso con macerazione di 5 - 6 giorni - SENZA SOLFITI AGGIUNTI. Rifermentazione: metodo Martinotti. Spuma: fine, persistente, dal colore rosso violaceo. Colore: rosso intenso con riflessi violacei. Profumo: spiccatamente vinoso, fruttato con sentori di frutti di sottobosco, melagrana e mora selvatica. Sapore: abboccato, frizzante, fruttato, con sentori di frutti di sottobosco, melagrana e mora selvatica, di corpo, giustamente tannico, armonico, sapido. Gradazione: 11,5% vol. circa. Abbinamenti: antipasti a base di salumi e formaggi, in particolare salame di Felino IGP e Parmigiano Reggiano 24/30 mesi, primi piatti al ragù, secondi a base di carne, in particolare carni grigliate, insaccati, arrosti, brasati. Temperatura di servizio: 14 – 16 °C.