Lambrusco dell’Emilia - I.G.T. “Primo Fiore” - frizzante

Lambrusco dell’Emilia - I.G.T. “Primo Fiore” - vino rosso frizzante. Uvaggio: lambrusco maestri, lambrusco salamino e ancellotta.

Vinificazione: in rosso con macerazione di 5 - 6 giorni

Rifermentazione: metodo Martinotti.

Spuma: fine, persistente, dal colore rosso violaceo vivace.

Colore: rosso molto intenso con riflessi violacei.

Profumo: spiccatamente vinoso, fruttato con sentori di frutti di sottobosco e viole.

Sapore: abboccato, frizzante, fruttato, giustamente tannico, armonico, sapido.

Gradazione: 11% vol. circa.

Abbinamenti: antipasti a base di salumi e formaggi, in particolare salame di Felino IGP e Parmigiano Reggiano 30 mesi, primi piatti al ragù, secondi a base di carne, in particolare carni grigliate, insaccati, arrosti, brasati.

Temperatura di servizio: 10-12 °C.