Spumante Spergola

Uvaggio: Spergola.

Vinificazione: in bianco.

Temperatura di fermentazione: 18 °C

Affinamento: minimo 3 mesi in acciaio.

Rifermentazione: metodo Martinotti, con permanenza di almeno 1 mese sui lieviti.

Spuma: fine e persistente.

Colore: giallo paglierino scarico.

Profumo: dalle note verdi, , dominato da sentori di pere, mele, erbe aromatiche e fiori

Sapore: asciutto e teso, di media struttura, di buona acidità e mineralità, affilato e pungente.

Gradazione: 11,50 % vol.

Abbinamenti: ideale come aperitivo, si sposa ottimamente con i salumi e con piatti di pesce e carni bianche.