Riserva delle Feste - Confezione 6 vini assortiti
Confezione da 6 bottiglie assortite.
La confezione contiene:
- Brut Rosé
- Sauvignon dell'Emilia IGT - Secco – Tranquillo
- Lambrusco dell’Emilia - I.G.T. “ALBERI NUOVO 1915” - frizzante.
- Colli di Parma Cabernet Franc - D.O.C. Secco barricato – tranquillo
- Malvasia dell’Emilia – IGT Dolce - frizzante.
- Malvasia Emilia IGT - Passito da uve stramature ELIODORO
Brut Rosé
Varietà: Pinot nero e Chardonnay.
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: nord.
Sistema di allevamento: cordone speronato / guyot
Resa per ettaro: 70 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Periodo di vendemmia: metà agosto.
Uvaggio: Pinot nero e Chardonnay.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in rosato.
Temperatura di fermentazione: 18 °C
Affinamento: minimo 6 mesi in acciaio.
Rifermentazione: metodo Martinotti, con permanenza di almeno 4 mesi sui lieviti.
Spuma: fine e persistente.
Colore: rosato scarico, dai riflessi ramati.
Profumo: fruttato, con richiamo a lampone e ribes, con sentori di crosta di pane, delicato, raffinato.
Sapore: asciutto, dall’acidità equilibrata, ampio, di ottimo corpo, armonico.
Gradazione: 12,00 % vol.
Abbinamenti: ideale come aperitivo, a tutto pasto, si sposa ottimamente con piatti di pesce e carni bianche.
Sauvignon dell'Emilia IGT - Secco – Tranquillo
Colli di Parma Sauvignon D.O.C.
Vino bianco Secco – Tranquillo. Cutivar: Sauvignon Blanc
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: ovest – nord ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato/guyot.
Resa per ettaro: 60 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Periodo di vendemmia: fine agosto
Uvaggio: Sauvignon Blanc in purezza.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in bianco di 20 giorni circa.
Temperatura di fermentazione: 18 °C
Affinamento: in acciaio, minimo 3 mesi
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Profumo: fruttato, con richiami alla foglia fico, al bosso, delicato, raffinato.
Sapore: fermo, asciutto, di buon corpo, retrogusto vagamente amarognolo, armonico.
Gradazione: 13,00%
Abbinamenti: antipasti e primi a base di erbe, carni bianche, pesce.
Temperatura di servizio: 8 – 12 °C
Lambrusco dell’Emilia - I.G.T. “ALBERI NUOVO 1915” - frizzante.
Lambrusco dell’Emilia - I.G.T.
“ALBERI NUOVO 1915” - vino rosso frizzante. Uvaggio: lambrusco maestri, lambrusco salamino, ancellotta.
Vinificazione: in rosso con macerazione di 5 - 6 giorni
Rifermentazione: metodo Martinotti.
Spuma: fine, persistente, dal colore rosso porpora vivace.
Colore: rosso intenso con riflessi purpurei.
Profumo: spiccatamente vinoso, fruttato con sentori di frutti di sottobosco e viola.
Sapore: abboccato, frizzante, fruttato, giustamente tannico, armonico, sapido.
Gradazione: 11% vol. circa.
Abbinamenti antipasti a base di salumi e formaggi, in particolare salame di Felino IGP e Parmigiano Reggiano 30 mesi, primi piatti al ragù, secondi a base di carne, in particolare carni grigliate, insaccati, arrosti, brasati.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Colli di Parma Cabernet Franc - D.O.C. Secco barricato – tranquillo
Cultivar: Cabernet Franc.
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: est
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 70 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Uvaggio: Cabernet Franc in purezza.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in rosso con macerazione di 10 - 15 giorni, sottoposto a fermentazione malo lattica
Temperatura di fermentazione: 22 – 24 °C
Affinamento: almeno 6 mesi in acciaio e almeno tre mesi in barrique di secondo e terzo passaggio
Colore: rosso granato più o meno intenso.
Profumo: vinoso, intenso, con sentori speziati e richiami al peperone rosso.
Sapore: secco, sapido, persistente, dai tannini morbidi e avvolgenti, giustamente tannico, di buon corpo, con richiami alla liquirizia e al tabacco, dal retrogusto leggermente amarognolo.
Gradazione: 14,50 % vol. circa
Abbinamenti: formaggi a pasta dura stagionati o erborinati, carni brasate, carni bovine alla griglia, selvaggina, caldarroste.
Malvasia dell’Emilia – IGT Dolce - frizzante.
Malvasia dell'Emilia - IGT Vino Bianco Dolce frizzante. Uvaggio: Malvasia Aromatica di Candia in purezza.
Vinificazione: in bianco per 3 giorni circa.
Temperatura di fermentazione: 18 °C
Affinamento: in acciaio, minimo 3 mesi
Rifermentazione: metodo Martinotti.
Gradazione: da 7,00 % vol
Spuma: fine e persistente.
Colore: giallo paglierino brillante.
Profumo: fruttato, spiccatamente aromatico con richiami floreali e fruttati, caratteristico.
Sapore: dolce, frizzante, fruttato, armonico, caratteristico.
Abbinamenti: si abbina bene con torte secche, ciambelle, macedonie di frutta
Temperatura di servizio: 3 – 4 °C °C
Malvasia Emilia IGT - Passito da uve stramature ELIODORO
Varietà: Malvasia aromatica di Candia
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: ovest – nord ovest
Sistema di allevamento: guyot
Resa per ettaro: 90 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Periodo di vendemmia: metà ottobre.
Uvaggio: Malvasia aromatica di Candia
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in bianco di 20 giorni circa
Temperatura di fermentazione: 18 °C
Affinamento: in acciaio, minimo 3 mesi,
Colore: giallo dorato, più o meno carico.
Profumo: intenso e complesso, con aromi ricchi e avvolgenti, note di frutta matura, frutta secca, miele e spezie.
Sapore: dolce, vellutato, con una piacevole persistenza, ed una nota amarognola sul finire.
Gradazione: 14,50 % circa.
Abbinamenti: ideale complemento ai formaggi a pasta molle dal sapore forte e complesso, ai formaggi erborinati ed a quelli a pasta dura a lunga e lunghissima stagionatura. Sorprendente con il foie gras. Ottimo con i dolci ed i biscotti secchi.
