Vino frizzante rosso - PRIMIGENIO rosso
PRIMIGENIO rosso - Vino frizzante
Dettagli
UVAGGIO Lambrusco Salamino e/o Lambrusco Marani
VIIFICAZIONE in rosso
TEMPERATURA FERMENTAZIONE 18 °C circa
AFFINAMENTO 3 mesi in acciaio, minimo.
RIFERMENTAZIONE rifermentazione in bottiglia ad opera di lieviti autoctoni, NON FILTRATO
SPUMA fine e persistente
COLORE rosso rubino, più o meno carico
PROFUMO fruttato, con richiami al ribes e ai lamponi, raffinato, con sentori di crosta di
crosta di pane
SAPORE asciutto, dall'acidità equilibrata, di buon corpo, armonico.
GRADAZIONE 11,50% vol. circa.
Abbinamenti e consigli di utilizzo
Abbinamenti: Ideale per accompagnare antipasti, salumi, in particolare il Prosciutto di Parma DOP, formaggi a pasta dura di media stagionatura, in particolare il Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, primi piatti al ragù, carni bianche.
Temperatura di servizio:
6-8 °C.
