Gran Selezione Natale- Confezione 6 vini assortiti
Confezione da 6 bottiglie assortite.
La confezione contiene:
- Brut
- Brut Rosé
- Lambrusco dell’Emilia - I.G.T. “ALBERI NUOVO 1915” - frizzante.
- Colli di Parma Cabernet Franc - D.O.C. Secco barricato – tranquillo
- Colli di Parma Barbera - D.O.C. Secco barricato – tranquillo
- Malvasia Emilia IGT - Passito da uve stramature ELIODORO
Brut
Varietà: Pinot nero e Chardonnay.
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: nord.
Sistema di allevamento: cordone speronato / guyot
Resa per ettaro: 70 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Periodo di vendemmia: metà agosto.
Uvaggio: Pinot nero e Chardonnay.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in bianco.
Temperatura di fermentazione: 18 °C
Affinamento: minimo 6 mesi in acciaio e 3 mesi in botte di rovere.
Rifermentazione: metodo Martinotti, con permanenza di almeno 4 mesi sui lieviti.
Spuma: fine e persistente.
Colore: giallo paglierino più o meno carico.
Profumo: floreale, con sentori di crosta di pane, delicato, raffinato.
Sapore: asciutto, dall’acidità equilibrata, ampio, di ottimo corpo, armonico.
Gradazione: 12,00 % vol.
Abbinamenti: ideale come aperitivo, a tutto pasto, si sposa ottimamente con piatti a base di pesce.
Brut Rosé
Varietà: Pinot nero e Chardonnay.
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: nord.
Sistema di allevamento: cordone speronato / guyot
Resa per ettaro: 70 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Periodo di vendemmia: metà agosto.
Uvaggio: Pinot nero e Chardonnay.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in rosato.
Temperatura di fermentazione: 18 °C
Affinamento: minimo 6 mesi in acciaio.
Rifermentazione: metodo Martinotti, con permanenza di almeno 4 mesi sui lieviti.
Spuma: fine e persistente.
Colore: rosato scarico, dai riflessi ramati.
Profumo: fruttato, con richiamo a lampone e ribes, con sentori di crosta di pane, delicato, raffinato.
Sapore: asciutto, dall’acidità equilibrata, ampio, di ottimo corpo, armonico.
Gradazione: 12,00 % vol.
Abbinamenti: ideale come aperitivo, a tutto pasto, si sposa ottimamente con piatti di pesce e carni bianche.
Lambrusco dell’Emilia - I.G.T. “ALBERI NUOVO 1915” - frizzante.
Lambrusco dell’Emilia - I.G.T.
“ALBERI NUOVO 1915” - vino rosso frizzante. Uvaggio: lambrusco maestri, lambrusco salamino, ancellotta.
Vinificazione: in rosso con macerazione di 5 - 6 giorni
Rifermentazione: metodo Martinotti.
Spuma: fine, persistente, dal colore rosso porpora vivace.
Colore: rosso intenso con riflessi purpurei.
Profumo: spiccatamente vinoso, fruttato con sentori di frutti di sottobosco e viola.
Sapore: abboccato, frizzante, fruttato, giustamente tannico, armonico, sapido.
Gradazione: 11% vol. circa.
Abbinamenti antipasti a base di salumi e formaggi, in particolare salame di Felino IGP e Parmigiano Reggiano 30 mesi, primi piatti al ragù, secondi a base di carne, in particolare carni grigliate, insaccati, arrosti, brasati.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Colli di Parma Cabernet Franc - D.O.C. Secco barricato – tranquillo
Cultivar: Cabernet Franc.
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: est
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 70 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Uvaggio: Cabernet Franc in purezza.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in rosso con macerazione di 10 - 15 giorni, sottoposto a fermentazione malo lattica
Temperatura di fermentazione: 22 – 24 °C
Affinamento: almeno 6 mesi in acciaio e almeno tre mesi in barrique di secondo e terzo passaggio
Colore: rosso granato più o meno intenso.
Profumo: vinoso, intenso, con sentori speziati e richiami al peperone rosso.
Sapore: secco, sapido, persistente, dai tannini morbidi e avvolgenti, giustamente tannico, di buon corpo, con richiami alla liquirizia e al tabacco, dal retrogusto leggermente amarognolo.
Gradazione: 14,50 % vol. circa
Abbinamenti: formaggi a pasta dura stagionati o erborinati, carni brasate, carni bovine alla griglia, selvaggina, caldarroste.
Colli di Parma Barbera - D.O.C. Secco barricato – tranquillo
Colli di Parma Barbera - D.O.C. Vino rosso
Secco – tranquillo. Varietà: Barbera.
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: est
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 80 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Periodo di vendemmia: fine settembre, inizio ottobre
Uvaggio: Barbera in purezza.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in rosso con macerazione di 10 - 15 giorni, sottoposto a fermentazione malo - lattica
Temperatura di fermentazione: 22 – 24 °C
Affinamento: minimo 3 mesi in acciaio e 6 mesi in botte di rovere.
Colore: rosso rubino profondo, con riflessi granati.
Profumo: vinoso, intenso, con sentori speziati di vaniglia, chiodi di garofano e pepe, di cioccolato.
Sapore: secco, sapido, di ottimo corpo, con richiami speziati equilibrati e mai invadenti, di ottimo corpo, dai tannini avvolgenti
Gradazione: 14,00 % vol. circa.
Abbinamenti: formaggi a pasta dura stagionati, formaggi erborinati, carni brasate, carni bovine alla griglia, selvaggina.
Malvasia Emilia IGT - Passito da uve stramature ELIODORO
Varietà: Malvasia aromatica di Candia
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: ovest – nord ovest
Sistema di allevamento: guyot
Resa per ettaro: 90 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Periodo di vendemmia: metà ottobre.
Uvaggio: Malvasia aromatica di Candia
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in bianco di 20 giorni circa
Temperatura di fermentazione: 18 °C
Affinamento: in acciaio, minimo 3 mesi,
Colore: giallo dorato, più o meno carico.
Profumo: intenso e complesso, con aromi ricchi e avvolgenti, note di frutta matura, frutta secca, miele e spezie.
Sapore: dolce, vellutato, con una piacevole persistenza, ed una nota amarognola sul finire.
Gradazione: 14,50 % circa.
Abbinamenti: ideale complemento ai formaggi a pasta molle dal sapore forte e complesso, ai formaggi erborinati ed a quelli a pasta dura a lunga e lunghissima stagionatura. Sorprendente con il foie gras. Ottimo con i dolci ed i biscotti secchi.
