Box dei fermi - Confezione 6 vini assortiti
Confezione da 6 bottiglie assortite.
La confezione contiene:
- Colli di Parma Cabernet Franc - D.O.C. Secco barricato – tranquillo
- Colli di Parma Barbera - D.O.C. Secco barricato – tranquillo
- Colli di Parma Rosso - D.O.C. Secco – tranquillo
- Sauvignon dell'Emilia IGT - Secco – Tranquillo
- Pinot Grigio dell’Emilia I.G.T Secco - tranquillo.
- Malvasia Emilia IGT - Passito da uve stramature ELIODORO
Colli di Parma Cabernet Franc - D.O.C. Secco barricato – tranquillo
Cultivar: Cabernet Franc.
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: est
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 70 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Uvaggio: Cabernet Franc in purezza.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in rosso con macerazione di 10 - 15 giorni, sottoposto a fermentazione malo lattica
Temperatura di fermentazione: 22 – 24 °C
Affinamento: almeno 6 mesi in acciaio e almeno tre mesi in barrique di secondo e terzo passaggio
Colore: rosso granato più o meno intenso.
Profumo: vinoso, intenso, con sentori speziati e richiami al peperone rosso.
Sapore: secco, sapido, persistente, dai tannini morbidi e avvolgenti, giustamente tannico, di buon corpo, con richiami alla liquirizia e al tabacco, dal retrogusto leggermente amarognolo.
Gradazione: 14,50 % vol. circa
Abbinamenti: formaggi a pasta dura stagionati o erborinati, carni brasate, carni bovine alla griglia, selvaggina, caldarroste.
Colli di Parma Barbera - D.O.C. Secco barricato – tranquillo
Colli di Parma Barbera - D.O.C. Vino rosso
Secco – tranquillo. Varietà: Barbera.
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: est
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 80 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Periodo di vendemmia: fine settembre, inizio ottobre
Uvaggio: Barbera in purezza.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in rosso con macerazione di 10 - 15 giorni, sottoposto a fermentazione malo - lattica
Temperatura di fermentazione: 22 – 24 °C
Affinamento: minimo 3 mesi in acciaio e 6 mesi in botte di rovere.
Colore: rosso rubino profondo, con riflessi granati.
Profumo: vinoso, intenso, con sentori speziati di vaniglia, chiodi di garofano e pepe, di cioccolato.
Sapore: secco, sapido, di ottimo corpo, con richiami speziati equilibrati e mai invadenti, di ottimo corpo, dai tannini avvolgenti
Gradazione: 14,00 % vol. circa.
Abbinamenti: formaggi a pasta dura stagionati, formaggi erborinati, carni brasate, carni bovine alla griglia, selvaggina.
Colli di Parma Rosso - D.O.C. Secco – tranquillo
Colli di Parma Rosso - D.O.C.
Vino rosso Secco – tranquillo. Cultivar: Barbera e Bonarda.
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: est
Sistema di allevamento: cordone speronato / Guyot
Resa per ettaro: 80 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Uvaggio: Barbera 65% circa, Bonarda 35% circa.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in rosso con macerazione di 10 - 15 giorni, sottoposto a fermentazione malo lattica
Temperatura di fermentazione: 22 – 24 °C
Affinamento: almeno 6 mesi in acciaio
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: vinoso, intenso, fruttato, con sentori speziati.
Sapore: secco, sapido, dai tannini morbidi e avvolgenti, di corpo.
Gradazione: da 13,50 % vol. circa.
Abbinamenti: formaggi a pasta dura stagionati, carni brasate, carni alla griglia, caldarroste.
Sauvignon dell'Emilia IGT - Secco – Tranquillo
Colli di Parma Sauvignon D.O.C.
Vino bianco Secco – Tranquillo. Cutivar: Sauvignon Blanc
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: ovest – nord ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato/guyot.
Resa per ettaro: 60 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Periodo di vendemmia: fine agosto
Uvaggio: Sauvignon Blanc in purezza.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in bianco di 20 giorni circa.
Temperatura di fermentazione: 18 °C
Affinamento: in acciaio, minimo 3 mesi
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Profumo: fruttato, con richiami alla foglia fico, al bosso, delicato, raffinato.
Sapore: fermo, asciutto, di buon corpo, retrogusto vagamente amarognolo, armonico.
Gradazione: 13,00%
Abbinamenti: antipasti e primi a base di erbe, carni bianche, pesce.
Temperatura di servizio: 8 – 12 °C
Pinot Grigio dell’Emilia I.G.T Secco - tranquillo.
Pinot Grigio dell’Emilia I.G.T Vino bianco Secco - tranquillo. Varietà: Pinot Grigio.
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: nord - sud.
Sistema di allevamento: guyot.
Resa per ettaro: 70 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Periodo di vendemmia: seconda metà di agosto
Uvaggio: Pinot Grigio in purezza.
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in bianco di 20 giorni circa
Temperatura di fermentazione: 18 °C
Affinamento: in acciaio, minimo 3 mesi
Colore: giallo paglierino brillante, talvolta con riflessi ramati.
Profumo: fruttato, delicato, raffinato.
Sapore: fermo, fruttato, raffinato, dall’acidità contenuta, armonico.
Gradazione: 12,50 %
Abbinamenti: come aperitivo in ogni occasione, è ideale con primi e secondi a base di pesce e con le carni bianche dal sapore delicato.
Temperatura di servizio: 4 - 6 °C
Malvasia Emilia IGT - Passito da uve stramature ELIODORO
Varietà: Malvasia aromatica di Candia
Altimetria: 280 – 310 circa
Piante per ettaro: 3.000 circa
Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso
Esposizione: ovest – nord ovest
Sistema di allevamento: guyot
Resa per ettaro: 90 quintali circa
Anno di impianto: 1993
Periodo di vendemmia: metà ottobre.
Uvaggio: Malvasia aromatica di Candia
Raccolta: manuale.
Vinificazione: in bianco di 20 giorni circa
Temperatura di fermentazione: 18 °C
Affinamento: in acciaio, minimo 3 mesi,
Colore: giallo dorato, più o meno carico.
Profumo: intenso e complesso, con aromi ricchi e avvolgenti, note di frutta matura, frutta secca, miele e spezie.
Sapore: dolce, vellutato, con una piacevole persistenza, ed una nota amarognola sul finire.
Gradazione: 14,50 % circa.
Abbinamenti: ideale complemento ai formaggi a pasta molle dal sapore forte e complesso, ai formaggi erborinati ed a quelli a pasta dura a lunga e lunghissima stagionatura. Sorprendente con il foie gras. Ottimo con i dolci ed i biscotti secchi.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
