Vino frizzante bianco - PRIMIGENIO Bianco

UVAGGIO a base malvasia aromatica di Candia, è una miscellanea di varie diverse

VINIFICAZIONE in bianco

TEMPERATURA FERMENTAZIONE 18 °C circa

AFFINAMENTO 3 mesi in acciaio, minimo.

RIFERMENTAZIONE rifermentazione in bottiglia ad opera di lieviti autoctoni, NON FILTRATO

SPUMA fine e persistente

COLORE giallo paglierino più o meno carico

PROFUMO delicato, raffinato, con sentori di crosta di pane

SAPORE asciutto, dall'acidità equilibrata, di buon corpo, armonico.

GRADAZIONE 11,50% vol. circa.

Abbinamenti: ideale come aperitivo, con i tipici salumi parmigiani anche accompagnati da torta fritta, con i formaggi a pasta dura, in particolare Parmigiano Reggiano a media stagionatura.

Temperatura di servizio: 5-6 °C