Pinot Grigio dell’Emilia I.G.T Secco - tranquillo.

Pinot Grigio dell’Emilia I.G.T Vino bianco Secco - tranquillo. Varietà: Pinot Grigio.

Altimetria: 280 – 310 circa

Piante per ettaro: 3.000 circa

Caratteristiche terreno: franco - argilloso - limoso

Esposizione: nord - sud.

Sistema di allevamento: guyot.

Resa per ettaro: 70 quintali circa

Anno di impianto: 1993

Periodo di vendemmia: seconda metà di agosto

Uvaggio: Pinot Grigio in purezza.

Raccolta: manuale.

Vinificazione: in bianco di 20 giorni circa

Temperatura di fermentazione: 18 °C

Affinamento: in acciaio, minimo 3 mesi

Colore: giallo paglierino brillante, talvolta con riflessi ramati.

Profumo: fruttato, delicato, raffinato.

Sapore: fermo, fruttato, raffinato, dall’acidità contenuta, armonico.

Gradazione: 12,50 %

Abbinamenti: come aperitivo in ogni occasione, è ideale con primi e secondi a base di pesce e con le carni bianche dal sapore delicato.

Temperatura di servizio: 4 - 6 °C